Hast du Lust auf ein richtig leckeres Dessert? Dann probiere diesen Käsekuchen im Dutch Oven. Der gusseiserne Topf sorgt für eine gleichmäßige Wärmeverteilung, sodass der Kuchen besonders cremig und aromatisch wird. Er lässt sich leicht am Lagerfeuer, auf dem Grill oder im Ofen zubereiten und ist perfekt für alle, die es gern süß mögen.
Zubereitungszeit
Was macht einen guten Cheesecake aus?
Zutatenliste
- 200 g Butterkekse (zerbröselt)
- 100 g Butter (geschmolzen)
- 500 g Quark
- 200 g Frischkäse
- 150 g Zucker
- 2 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 EL Speisestärke
- Zitronenabrieb von 1 Zitrone
Zubereitung Schritt für Schritt
Den Dutch Oven einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Die Butterkeksbrösel mit der geschmolzenen Butter vermengen und als Boden fest in den Dutch Oven drücken.
2. Käsekuchenfüllung vorbereiten
In einer Schüssel Quark, Frischkäse, Zucker, Eier, Vanillezucker, Speisestärke und Zitronenabrieb gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
3. Füllung einfüllen
Die Käsekuchenmasse auf den vorbereiteten Boden geben und glattstreichen.
4. Käsekuchen im Dutch Oven backen
Den Deckel schließen und den Dutch Oven auf etwa 160 °C bringen. Zwei Drittel der Kohlen auf den Deckel und ein Drittel unter den Topf legen, um eine gleichmäßige Hitze zu erzielen. Der Kuchen sollte etwa 1 Stunde backen. Kontrolliere den Garzustand, indem du die Mitte leicht andrückst – sie sollte nicht zu fest sein, aber auch nicht mehr flüssig. Zudem sollte der Käsekuchen eine leichte Bräune haben.
5. Servieren
Nach dem Backen den Käsekuchen mindestens 15 Minuten abkühlen lassen und dann vorsichtig aus dem Gusseisentopf lösen.
Käsekuchen im Dutch Oven zubereiten
Das Backen von Käsekuchen im Dutch Oven ist einfach und sorgt für ein köstlich cremiges Ergebnis. Nachdem der Gusseisentopf gefettet oder mit Backpapier ausgelegt wurde, bereitest du die Hitzequelle vor: Ideal sind Briketts oder Kohlen, wobei du etwa zwei Drittel der Kohlen auf den Deckel legst und ein Drittel unter den Topf platzierst. Diese Methode schafft eine gleichmäßige Temperatur von rund 160 °C, sodass der Käsekuchen langsam und gleichmäßig gart. Alternativ kannst du einen Gasgrill oder einen herkömmlichen Backofen verwenden. Wichtig ist, die Hitze im Auge zu behalten und den Deckel möglichst nicht zu öffnen, um die konstante Temperatur zu bewahren.
Tipps und Beilagen für Cheesecake
Tipp: Nach dem Backen sollte der Käsekuchen etwas im Topf abkühlen, bevor du ihn herausnimmst. So setzt sich die Füllung und der Kuchen bleibt stabil, ohne auseinanderzufallen.
Beilagen: Eine Himbeer-, Erdbeer- oder Blaubeersoße oder frische Beeren bringen eine fruchtige Ergänzung zum cremigen Käsekuchen. Oder du servierst ihn mit einer Karamellsauce, die dem Kuchen ein leicht herbes, aber dennoch süßes Aroma verleiht.
Varianten für Käsekuchen aus dem Dutch Oven
Dieses Käsekuchen-Rezept lässt sich vielseitig abwandeln und an persönliche Vorlieben anpassen. Für eine fruchtige Note kannst du frische oder gefrorene Beeren wie Heidelbeeren, Himbeeren oder Erdbeeren direkt in die Käsemasse geben, was dem Kuchen eine leichte Säure und zusätzliche Frische verleiht. Für ein besonders cremiges Ergebnis kannst du statt Frischkäse Mascarpone verwenden. Auch Schokostückchen oder ein Schokokeksboden als Alternative machen den Käsekuchen zu einem echten Highlight.
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