Bratkartoffeln im Dutch Oven sind nicht nur ein einfaches Gericht, sondern auch ein echter Genuss für alle, die den rustikalen Geschmack lieben. Im Dutch Oven gelingen dir Bratkartoffeln, die außen goldbraun und innen schön weich sind. Du kannst sie über dem offenen Feuer oder auf dem Grill zubereiten, somit sind sie die perfekte Beilage für jeden Grillabend.
Zubereitungszeit
Was macht gute Bratkartoffeln aus?
Zutatenliste
- 1 kg festkochende Kartoffeln vom Vortag
- 2 Zwiebeln
- 150 g Speck (optional für Vegetarier weglassen)
- 3 EL Butterschmalz oder Öl
- Salz, Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung Schritt für Schritt
Den Dutch Oven leicht einfetten. Die vorgegarten Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Den Speck fein würfeln, falls er verwendet wird.
2. Anbraten im Dutch Oven
Das Butterschmalz oder Öl im Topf erhitzen und die Speckwürfel darin knusprig braten. Dann die Zwiebelringe hinzufügen und glasig dünsten. Die Kartoffelscheiben hinzugeben und gut mit Speck und Zwiebeln vermengen.
3. Würzen und Garen
Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Den Deckel auf den Dutch Oven setzen und die Kartoffeln bei mittlerer Hitze ca. 20–25 Minuten braten. Zwischendurch umrühren, damit die Bratkartoffeln gleichmäßig bräunen und nicht am Boden anhaften.
4. Servieren
Die Bratkartoffeln aus dem Gusseisentopf nehmen, mit frisch gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.
Kartoffeln im Dutch Oven braten
Im Gusseisentopf brauchst du etwas Geduld und eine gleichmäßige Hitze, damit die Bratkartoffeln perfekt werden. Die ideale Temperatur erreichst du, wenn du etwa zwei Drittel der Kohlen unter den Topf und ein Drittel auf den Deckel legst. So braten die Kartoffeln gleichmäßig, ohne anzubrennen. Auf dem Grill oder Herd kannst du die Bratkartoffeln ebenfalls ganz einfach zubereiten. Regelmäßiges Umrühren sorgt dafür, dass die Kartoffeln von allen Seiten knusprig werden.
Tipps und Beilagen für Bratkartoffeln
Tipp: Um die Garzeit zu verkürzen und eine perfekte Konsistenz zu erreichen, solltest du die Kartoffeln vor dem Braten vorkochen. So sind sie schneller weich und bekommen im Dutch Oven dennoch eine knusprige Kruste.
Beilagen: Bratkartoffeln sind eine vielseitige Beilage und passen hervorragend zu herzhaften Gerichten. Besonders gut harmonieren sie mit klassischen Fleischgerichten wie Schnitzel, Steak oder Bratwurst. Für eine vegetarische Option eignen sich Bratkartoffeln perfekt zu Spiegelei oder einem frischen gemischten Salat. Sie sind aber auch ideal als eigenständiges Gericht, zum Beispiel mit einem Klecks Kräuterquark oder Knoblauch-Dip.
Varianten für Bratkartoffeln aus dem Dutch Oven
Für eine besonders würzige Variante kannst du fein gehackten Knoblauch und Rosmarin mit den Kartoffeln anbraten, was ihnen ein intensives Aroma verleiht. Wer es schärfer mag, kann Chiliflocken oder gehackte Peperoni hinzufügen und damit eine pikante Note schaffen. Auch Gemüse wie Paprika, Champignons oder Zucchini lassen sich bei diesem Gericht gut integrieren.
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